最近一直受到各式美食攻擊,實在是讓人望螢幕興嘆!不過打不過就加入他們,所以今天我跟KiKi就來加入重量級的神祕聚會阿!一談就贏尾牙宴 in 頤宮

頤宮於今年勇奪台灣唯一的米其林三星,然後就變的超級難訂位了,經由湯姆哥與與淑萍的打探後了解,因為米其林三星級很重要的一塊是「愉快的用餐環境」,所以自從得獎以後,頤宮把座位變少,廚房由20個師傅變成近50人,外場服務員也加倍(當然也順勢漲價了),更是不接大型年終Party(所以我們這場是正式的商務宴會吧。所以我們能訂到四桌真的是Alex老師跟淑萍總監的功力呢!

再入場之前的大廳,有頤宮的專業人員準備好了數種內用的茶葉供您品飲,我們今天因時間的因素只喝了貴妃茶,這是與東方美人茶相似的茶種,都是經由小綠葉蟬啃咬發酵,產生了獨特的熟果蜜糖香。

接者我們被服務人員引導入場,印入眼簾的就是充滿中式氛圍的裝潢,光線雖不明亮但是也不昏暗,桌距更是讓人感覺到寬敞舒適。第一印象大大的加分阿!

入座之後,從刀叉器皿甚至到餐巾紙都讓人感受到用心的細節!讓人有一種我們就來好好的吃飯吧的氛圍!

接者由三品開胃小菜來開啟今天19(淑萍真的很怕我們吃不飽耶的美食饗宴拉 ~

首先是「金瑤炒龍筋」

這道菜你聽了絕對不知道是啥食材,其實他就是豬的挑眉筋(豬眉毛它後面有一條筋,那條是帶動眉毛會動的筋),豬挑眉筋先以木瓜粉醃漬軟化,走水後汆燙再與彩椒、XO醬汁拌炒!口感十分Q彈好吃喔!

緊接而來的是「宮保乾坤袋

這又是一道讓人從字面上無法推敲出究竟是什麼的料理。其實就是「田雞(青蛙)胃」。口感爽脆彈牙,與脆腸的口感類似,又帶著少許的辣度十分開胃喔!

然後「春風得意腸」就登場拉

腸粉本來就是港點裡的必點料理,頤宮的春風得意腸中捲著香脆的油條並搭配美味的蝦泥!Oh My God!我快升天了!

行政總主廚陳偉強的功夫菜「強哥炒米粉」就更是不容錯過阿

蟹肉絲、蛋絲、銀牙絲跟新竹米粉的簡單組合,不用一滴油也能炒到層次分明絲絲入扣,強哥真的強阿

需要預定才能吃到的四大招牌菜「火焰片皮鴨」就在師傅緩緩推入了包廂!(阿尼真搶戲XD

火焰片皮鴨是將君度橙酒緩緩沿鴨身淋下後燃起火焰,最後把燒製完的片皮鴨一一片下鴨皮。除了搭配傳統的小黃瓜與甜麵醬外,更有結合莫札瑞拉起司、蘿蔓萵苣和桂花醬的創意吃法喔。吃完之後大家都驚呼以後要怎麼去吃烤鴨阿!曾經滄海難為水,吃過頤宮不吃鴨!

接者就是片皮鴨三吃的「梅汁鴨胸」「鴨架粥」上來啦!坦言這道雖然很好吃,但是我心目中第一名還是以前台中名粵軒的陳偉強師傅(與頤宮的陳偉強同名但是不同人喔,難道這個名字容易出名廚嗎!)還在時的鴨架粥啊!

需要預定地招牌菜「頤宮叉燒皇」來啦

又是一個吃過之後輾壓其他叉燒的皇者出現啦!風味濃郁卻不油膩,肉質入口即化不乾柴啊!因為這個叉燒是使用台灣溫體黑毛豬肩頰中段的部份製作,一頭豬只能做出兩份頤宮叉燒皇阿!

然後是隱藏菜單「脆皮叉燒」不服氣地出來PK

這風味跟印象中的叉燒截然不同,搭配檸檬片(綠色的那個就是檸檬喔)更是去油解膩啊!皇者難道被逆襲了嗎!我不得不說這道菜完全出乎我的預期,驚呼這真的是叉燒嗎!!!(這道太受歡迎了,湯姆哥竟然幫我們加點了一份)

另一道需要預定地招牌菜「君品吊燒炸子雞」來啦

多汁的肉,醃製入味的雞肉不因炸過而乾澀,而且雞皮超級脆,超級好吃!!!!(尖叫)

重點是他旁邊的是可食用金粉喔(低調奢華)!

緊接而來的是「翡翠橄欖菜炒虎斑球」

翡翠橄欖菜就是(羅馬)花椰菜。又脆又嫩,一絲礙口的纖維也沒有,配上同樣大塊彈嫩的虎斑球,而且魚塊外頭又裹附一層勾勾如上湯鮮味的汁液,以溫柔的方式環抱著虎斑球。

然後是另一道功夫菜「雞火豆腐絲」

將百頁、金華火腿和雞肉切成細絲,以雞、豬高湯拌炒而成,這道菜不另外調味,僅以金華火腿的味道來提鮮喔!

最後四大天王中的春江水暖鴨先知的「先知鴨」也來了

選用生長28天的宜蘭小北鴨,將多種中藥材塞入鴨肉內醃製約兩天的時間,接著放進傳統中式烤爐中燒烤後晾掛瀝出油水、風乾,上桌前再淋上熱油保持外皮的爽脆、香氣逼人啊!

接者就是搭配先知鴨的「酸菜鴨架湯」

最後就是甜點啦,首先是「爆漿芝麻球」!這道 KiKi 很愛喔

然後是香、鬆、彈、嫩的「馬拉糕」

最後超好吃的「炸豆腐奶」

適逢今天小王子與Karl生日(雖然他們沒來),我們當然也要有壽桃啊!

能在頤宮與各位好朋友來為2018做個完美的收尾,實在太開心了!美好的一天一定要感謝AlexJennifer、淑萍總監和活動小組們的用心安排

小花絮:餐廳旁變就是健身房,這是代表吃完要趕緊重訓消耗熱量嗎!XD~

arrow
arrow
    創作者介紹
    創作者 rexmei 的頭像
    rexmei

    小梅的人生進行曲

    rexmei 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()